Pandemiyle birlikte hijyene daha çok önem verirken dışarıdan aldığımız her hazır yiyeceğin ve tatlının yapımını eve taşıdık, ben de bunlardan birini kendimce uyarlayıp muhteşem yumuşak ve kabarık keke sahip olan bir pasta yaptım! İç malzemeleri ve dış süslemeleri tamamen sizin damak tadınıza ve göz zevkinize uygun olacak şekilde seçebilirsiniz çünkü bu pandispanyaya tüm tatlar yakışacaktır… Bu kadar sohbet yeter haydi buyrun yapımına geçelim!

Malzemeler:

Kreması içi:

1 litre süt

1 yumurta

1.5 kaşık un

1 su bardağı şeker

1 paket vanilin

1 tatlı kaşığı tereyağı

Keki için:

1 limon

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı şeker

Yarım çay bardağı ılık su

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1 su bardağı tepeleme, 1 su bardağından 2 parmak eksik un

İsteğe bağlı limon rendesi (ben kullanmadım)

Yarım çay bardağı ılık su

Pasta içi malzemeler:

Frambuaz

Muz

Fındık içi

Çikolata

Dışı için:

Beyaz çikolata

Pirinç patlağı

Çakıl taşı çikolata

İsteğe bağlı malzemeler değiştirilebilir.

Öncelikle iç kremasını hazırlamak için unu, yumurtayı, şekeri ve vanilini tencereme alıp bir bardak sütü yavaş yavaş üstüne dökerken karıştırıyorum. Daha sonra geri kalan sütü üzerine ilave edip kısık ateşte karıştıra karıştıra kıvam alana kadar pişiriyorum. Piştikten sonra küçük boy muz doğrayıp blender ile karıştırıyorum. Bu zorunlu değil fakat ben aromasını seviyorum.

Sonrasında pandispanyam için hazırlığa başlıyorum, yumurta sarılarını ve beyazlarını birbirinden ayıralım. Kesinlikle beyazların içine sarısı karışmamalı. Beyazların içine bir fiske tuz atıp yüksek ayarda çırpalım. Köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edelim. Kalan sarıların üzerine şekeri alıp krema kvamı alana kadar çırpmaya devam edelim. krema kıvamı aldıktan sonra üzerine ılık suyu ve yarım limonun suyunu yumurta sarısı ve şekerli karışıma alıp tekrar çırpalım. Sonrasında unumu eleyerek karışıma yavaş yavaş yediriyorum, tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırıyorum. Tam şu an fırınımı 180 derecede ayarlayıp ısınmaya bırakıyorum. Unu iyice yedirdikten sonra yumurta beyazının üzerine karışımı döküp kesinlikle ama kesinlikle tahta kaşıkla söndürmeden birbirine karıştırıyorum. Yuvarlak kelepçeli kek kalıbımın tabanını ve yanlarını margarinle güzelce yağlayıp her tarafını güzelce kapatacak şekilde yağlı kağıt seriyorum. Tahta kaşık yardımıyla kek kalıbıma alıyorum ve kek kalıbımı bir kaç kere tezgaha vuruyorum ki içinde hava kabarcığı kalmasın. 30-35 dakika kadar fan ayarında pişiriyorum.

Şimdi geldik en zevkli kısma, süsleme kısmı! Fırından çıkan kekim üzerinde bir bez örtülü şekilde 1 saat kadar dinlendikten sonra ikiye ayırıyorum, soğuyan kremamı pastanın arasına güzelce dağıtıyorum, meyvelerimi, fındık içi ve çikolatayı da üzerine yerleştirip diğer keki üzerine alıyorum. Beyaz çikolatalarımı rendeliyorum, kekin üzerine kalan kremayı dağıtıp üzerine beyaz çikolata, pirinç patlağı ve çakıl taşı çikolatamı bir de civciv çikolatamı koyduktan sonra 1 gece buz dolabında bekletiyorum ve hazır! Afiyet olsun. Detaylı video Instagram hesabımızda mevcut.