Malzemeler

500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğüsü

2 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı köri

1 çay kaşığı karabiber (yine çok fazla olmamakla birlikte istediğiniz diğer baharatları da kullanabilirsiniz)

1 çay kaşığı tuz

Kırmızı ve yeşil biber

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Kuşbaşı doğradığım tavuklarımı kısık ateşte önce yağ koymadan suyunu salıp hafiften çekene kadar pişmeye alıyorum. Suyunu çekip hepsi aynı rengi aldıktan sonra yağımı döküyorum hemen ardından biberleri de tavuklarla birlikte kızarmaları için aynı tavaya atıyorum orta ateşte onlar pişerken ben de sosumu hazırlıyorum.

Şimdi gelelim sosa, tereyağı ve unu kısık ateşte birbirine tamamen karışana kadar kavuruyorum, koyu bir renk almayacak 1-2 dakika yeterli olacaktır. Daha sonra iki bardak sütümü yavaş yavaş ve karıştırarak tencereme alıyorum. Bunlar iyice karışıp bir iki fokurdadıktan sonra baharatlarımı koyup ateşi kapatıp karıştırıyorum. Daha sonra pişen tavukların tavasına alığım sosumu 3 dakika kadar tavuklarla pişirip altını kapattım ve afiyet olsun. Ben pilavla servis ettim dilerseniz makarna ve patates kızartması ile de servise hazırlayabilirsiniz.