Bu hazırladığım Elmalı turta için temsili bir fotoğraftır ve tarifi farklıdır. Fotoğraf @margauxthecook’a aittir, teşekkür ediyoruz ve tarifimize geçiyoruz…
Malzemeler
Hamur için
1 paket margarin
8 kaşık toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yumurta
Aldığı kadar un
İçi için
4 adet elma
5 kaşık toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1-1.5 su bardağı kırılmış ceviz
Üzeri için
Pudra şekeri(piştikten sonra)
Oda sıcaklığındaki margarin ve şekeri iyice birbirini yiyene kadar yoğuruyorum. Şekeri yiyen yağın içine iki adet yumurtamı kırıp yine karıştırıyorum. Yumurtaları karıştırdıktan sonra kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam ediyorum.Unumu eklemeye başladım, aldığı kadar unu eklemeye devam ederek yoğuracağım. Hamurun ele yapışmayan bir kıvamda olması gerek ama sert olmamalı.Kıvam böyle olmalı, streçleyip buzdolabına atıyorum bu sırada içini hazırlayacağım. Hamurum da hem soğuyacak hem de dinlenecek.4 tane elmamı küçük ince ama pişince erimeyecek, ağıza gelecek şekilde dilimledim. Tavama alıp üzerine tarçınımı bu şekilde döktüm.5 kaşık şekeri de koydum fakat siz elmanızın ne kadar tatlı olduğuna göre ayarlayıp koyabilirsiniz.Cevizleri de koyup kısık ateşte pişirmeye başlıyorum. Yavaş yavaş karıştırıp şekerin elmayla karamelize olmasını sağlıyorum. İç harcım hazır şimdi hamurumu pişirme kabına yerleştireceğim.Kabı iyice margarin ile yağladım, hamurumun 3/2 sini tepsiye yaydım, yayarken ayırdığım diğer parçayı tekrar dolaba attım. Tabanı çatalla deldim ki çok şişip ekmek gibi olmasın. Yanlarını yukarı çıkarken de olabildiğinde ince tuttum. Elmalı harcımı da hamurun içine koydum şimdi dilediğiniz gibi üzerini kapatabilirsiniz. Ben iki tepsi yapıyorum birinin üzeri tamamen kapanacak diğerini de şeritlerle kaplayacağım.Üzeri kapandı fırına gitmeye hazır, yaklaşık 35-40dk pişirdim 180 derece fan ayarında. Üzeri kızardığında ve kokusu çıkınca alabilirsiniz fırından.Bu da şeritli hali, üzerindeki hamura biraz yumurta sürdüm dilerseniz o şekilde de deneyebilirsiniz.Afiyet olsun!
SOSYAL YAŞA 
“Elmalı Turta” üzerine bir yorum